übrigens ist jetzt der erste Rotkohl dieser Wintersaison gekocht und portionsweise eingefroren.

1 kg Rotkohl
300 g Äpfel (keine zu festen, sauren)
200 g Zwiebeln
2 EL Nelkenpulver
Salz, Pfeffer
50 g Pflanzenöl oder Margarine
Sahne

(klar, alles bio!)

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Rotkohl entweder per Hand fein schneiden bzw raspeln oder halt per Küchenmaschine. Äpfel mit Schale (aber natürlich ohne Kerngehäuse) achteln oder vierteln. Zwiebeln achteln oder vierteln. Alles fein in den Topf, ca 1 l Wasser dazu (1/3 des rohen Inhalts ist im Wasser), und aufkochen lassen. Leicht weiterköcheln lassen.

Gewürze mit rein.

Abundzu brav umrühren.

Noch eine Zwiebel ganz klein schneiden, im Fett anbraten, zur Seite stellen.

Nach ca 2 Stunden dürfte der Rotkohl weich sein, und Äpfel und Zwiebeln zerkocht. Fett mit angebratenen Zwiebeln einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken nochmal abschmecken.

Fertisch.

Nee, die Sahne fehlt noch. Die mach ich immer erst in die geplante Portion für den Tag rein. Nur so viel, dass das rotkohl-dunkellila hell wird, kräftig rosa. Kurz aufköcheln lassen und wer will, dickt das ein klein wenig an (so wie ich).


Da ich immer nach Gefühl koche, sind meine Angaben ohne Gewehr - äh Gewähr ;-)