Natürlich ohne Loch-im-Zahn-Zucker, und natürlich mit frisch gemahlenem Vollkornmehl. Zum dran satt(fr)essen :-)

125 g Weizenvollkornmehl (Bio)
125 g Maisvollmehl (Bio)
2 TL phosphatfreies Backpulver (aus der Bio-Ecke)
Agavendicksaft zum Süßen - bitte nach Belieben süßen
1 TL Salz (ohne Rieselhilfe)
2 Eier (Bio)
80 ml neutrales Pflanzenöl (Bio)
200 ml bzw g Sahne (Bio)
1 Tütchen geriebene Orangenschalen (Bio)


Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel gut vermischen.

In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Agavensüße, Orangenschalen und Sahne schaumig schlagen und in die Mehl-Schüssel einrühren (langsame Stufe Mixer, mit Knethaken rühren).

Ca 15 min stehen lassen, damit die Orangenschalen aufquellen und ihr Aroma abgeben können, dann nochmals umrühren.

In kleine Muffinförmchen oder eine große sonstige Kuchenform füllen. Ab in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Backzeit je nach Größe (kleine Muffins - ganzer Kuchen) 15 - 30 min backen, mit dem Piekser prüfen, wann sie fertig sind.


Bei uns startet dann immer die große Kuchenfresserei... noch kein Besucher hat sich dem verwehren können ;-)